扬州加工行业ISO22000食品安全 盐城HACCP 咨询公司

赛学是一家致力于风险与合规内控领域提供解决方案的咨询服务机构。公司主要从事ISO9001、ISO14001、ISO45001、ISO13485、ITSS、CMMI、ISO27001、ISO27701、ISO22301、ISO20000、HACCP、涉密资质等领域的管理规划、体系建设、工具支持及咨询评估服务。
    多年来， 赛学咨询为一千余家各类企业提供了精心、热诚的咨询服务，不仅有工矿企业，而且还有宝钢、大众、通用汽车、食品企业、科研设计单位和工程建筑、房地产、监理单位等，使这些企业都顺利地通过了中外机构的认证。
    公司员工将将公司名“”二字时刻铭刻在心中，在工作中积极探索、勇于突破，好的服务于客户，使得公司业务和市场不断得到拓展，这也印证了公司的使命：“为客户创造，与客户共同成长”。
ISO22000食品安全管理体系认证流程
前期准备：任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定ISO22000内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录
现场调研：了解贵公司质量管理的基本状况
体系策划：确定人员职能职责、商定咨询工作计划。
人员培训：提高管理意识；理解质量管理体系标准的内容及要求；掌握文件编写方法。
文件编写/发布：建立文件化的质量管理体系，并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性；
体系运行：贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等，使体系文件得到贯彻执行。
次内部审核：培训内部审核组的实际审核能力；检查综合型管理体系的符合性和有效性，查找存在问题并进行整改。
管理评审：对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。
二次内部审核（必要时）：检查质量管理体系的符合性和有效性，完善次内审中发现的问题。
模拟审核（审核准备）：评价质量管理体系的符合性、有效性，判断是否可申请认证审核。
ISO22000:2018表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结构,ISO22000是一个标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织
企业ISO22000认证的意义
1、外部动机：
**消费者健康
因此，通过实施这一结构严谨且成效显著的预防性食品安全控制体系，可以对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。
促进食品贸易
运行一个满足食品安全管理的标准的体系，是经济**化条件下食品企业与食品安全管理通行规则对接的需要，也是我国强化食品安全管理大趋势下企业应当具备的基本的产品品质保证要求。食品出口企业则必须建立完善的食品安全管理体系。
获得食品安全管理体系认证，企业已经满足食品安全管理的标准的要求，在产品市场准入审批和产品出口卫生注册时可以减少重复检查，降低企业成本。目前，食品安全管理体系正日益成为与贸易的通行证，同时也正成为发达国家贸易的技术壁垒。食品行业要跨越技术壁垒，就必须紧跟食品业的发展潮流。因此，积极采用的食品安全管理体系，将有效减少技术法规、标准和合格评定程序对贸易构成的不必要障碍，促进贸易自由化。
招投标加分项
对于大部分企业对于食品方面选择供方，招标方一般都会要求投标方具备ISO22000食品安全管理体系认证。
2、内部效益：
提高食品企业的食品安全管理水平
企业建立ISO22000食品安全管理体系并推行食品安全管理体系认证制度，有利于推动各种技术法规和标准的贯彻，促使企业按照技术法规之标准实施管理或组织生产，规范自身行为，从根本上提高企业食品安全管理水平，增强员工卫生安全意识，有效控制可能发生的食品安全事故。根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提益。
保证产品质量，提高市场竞争力
通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。

今年的餐饮做的都很困难，现在的餐饮想入门都很困难，很多高*高智商的人人才也加入了餐饮业，要做好随时失败的准备，要有很强大的抗压能力，不然开始创业的艰难时段都熬不过去。
    就目前的形势来看，餐饮业已经出现了单品盛行的局面，很多的品类都是一时的，一段时间之后就沉寂了，所以要想长久的发展下去，一定要有火眼金睛，扫除眼前的雾霾找一个真正有前景的项目，在保证质量的基础上做好营销，提升度，不能轻视任何一个小品牌，也不能过于高估任意一个大品牌，大局之下。想要生存谁也不知道下一个倒下的是谁。
ISO22000食品安全认证和HACCP傻傻分不清
一、ISO22000食品安全管理体系和HACCP
ISO22000食品安全管理体系是饲料加工、初级产品加工、食品生产、流通、储存、餐饮行业*之一。也作为组织对其供应商二方审核的标准依据。
HACCP体系是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责）。虽然ISO22000和HACCP体系都归属于食品安全管理行列，但是在适用范围上有所区分：ISO22000体系适用于食品及其相关行业，而HACCP体系只能适用于食品及紧密相关的操作环节。
二、HACCP的作用和缺陷
HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。
有别于传统的质量控制方法；HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善程序和标准，采取有效的纠正措施。将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供安全的食品。
HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
在生产管理实践中，HACCP原理也存在着一些不足和缺陷。即强调在管理中进行事前危害分析，引入数据和对关键过程进行的同时，忽视了它应置身于一个完善的、系统的和严密的管理体系中才能好地发挥作用。
三、ISO22000体系与HACCP的关系
标准化组织（ISO）于2005年9月发布了ISO 22000：2005《Food safety management system－Requirementsfor any organizations in the food chain》，我国以等同采用的方式了国家标准GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》(以下简称“GB/T 22000”)，并于2006年3月发布，2006年7月开始实施，后2018年新实施。
认可监督管理会于2005年1月发布并要求试行的HACCP-EC-01《食品安全管理体系要求》（以下简称“HACCP-EC-01”），是等同采用ISO/DIS22000《Food safety management system－Requirementsfor organizations throughout the food chain》 研究编制的。HACCP-EC-01在GB/T 22000发布之前作为我国食品安全管理体系（FSMS）认证的依据，发挥了统一认证准则的积极作用。
以HACCP原理为基础而制订的ISO22000食品安全管理体系标准正是为了弥补以上的不足，在广泛吸收了ISO9001质量管理体系的基本原则和过程方法的基础上而产生的，它是对HACCP原理的丰富和完善。

食品安全问题己严重影响了消费者的信心，危害到人们的身体健康和生命安全，威胁社会稳定和，已成为社会治点和问题。
    企业要申请认证应满足几个基本条件
    产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产;
    企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行;
    企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
    对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。
认证上了获证企业的名称、生产现场地址(如为多现场应每一现场的地址)、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证的企业，应按认证及标志管理程序的有关规定书，并接受认证机构的监督与管理，认证机构将依据规定的要求作出维持、暂停或撤销的决定。
    食品企业通过认证后还应接受认证机构的证后监督和复评。根据"以ISO22000为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南"的有关规定，认证机构可确定对获证企业的以ISO22000为基础的食品安全体系进行监督审核，通常为半年一次(季节性生产在生产季节至少每季度一次)，如果获证企业对其ISO22000为基础的食品安全体系进行了重大的改，或者发生了影响到其认证基础的改，还需增加监督审核频次。

ISO22000标准是早的食品安全管理体系标准之一，被**的食品企业所广泛认可。合理划分食品安全风险等级。探索食品安全风险分级。按照食品安全风险发生的可能性大小（概率）和造成损失的大小（强度），从低到高划分为Ⅳ级、Ⅲ级、Ⅱ级、Ⅰ级。Ⅳ级风险。在食品生产经营活动中，管理方面可能存在不规范或一般缺陷，但不影响产品质量或消费（使用）安全，通过生产经营者加强内部管控可以消除的各种风险。Ⅲ级风险。在食品生产经营活动中，管理不规范或存在多个一般缺陷或主要缺陷，可能影响产品质量或消费（使用）安全，需要通过内外管控处置的各种风险。Ⅱ级风险。在食品生产经营活动中，管理方面存在多个主要缺陷或严重缺陷，影响产品质量或消费（使用）安全，需要采取预警措施处置的各种风险。Ⅰ级风险。严重危及消费（使用）安全，造成消费者伤害或者可能引发公共安全事件的各种风险。
要提高食品安全标准，使食品安全标准与标准接轨，要加大对危害食品安全行为的惩罚力度。通过加大食品安全方面的宣传教育，使消费者了解多的食品安全常识和健康饮食知识，增强消费者食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，从而自觉问题食品。
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