镇江加工行业ISO22000食品安全 南通HACCP 认证公司

赛学（上海-苏州-昆山-太仓-常熟-张家港）公司的发展体现了以人为本的经营理念。咨询公司的咨询水平很大程度上取决于咨询师的业务能力。公司目前咨询人员实力雄厚，现有、咨询人员等30人，完**满足不**业、不同企业、不同类型的咨询要求。公司特别重视员工的知识新和拓展，了员工的培训发展计划，投入了大量的精力和财力开展不同类型的培训，不断提高咨询师的业务水平。公司还经常与外部机构进行业务交流，开阔视野。公司的观念是只有学习型的组织才能在竞争的市场中得以生存和发展，所以公司自成立以来一直旨在营造一种良好的学习氛围并鼓励员工参与质量管理和质量改进。 
     赛学咨询质量、环境、IATF16949认证备案的咨询机构之一，是国内以管理体系为基础的声誉的认证咨询公司。一直从事ISO9001、ISO14000、ISO45001、IATF16949、ISO22000、HACCP、ISO27001、ISO13485、TL9000、GB/T23331、SA8000  ISO22301、GB/T31950等质量管理体系和管理咨询。
    多年来， 赛学咨询为一千余家各类企业提供了精心、热诚的咨询服务，不仅有工矿企业，而且还有宝钢、大众、通用汽车、食品企业、科研设计单位和工程建筑、房地产、监理单位等，使这些企业都顺利地通过了中外机构的认证。
    公司员工将将公司名“”二字时刻铭刻在心中，在工作中积极探索、勇于突破，好的服务于客户，使得公司业务和市场不断得到拓展，这也印证了公司的使命：“为客户创造，与客户共同成长”。
     在当下急功近利、鱼龙混杂的市场环境，赛学咨询公司不忘初衷、始终如一坚持着自己的经营理念：”提升管理，为客户创造“，真真切切关注客户的需求，一切以客户的需求出发、以客户的需求为导向，关注咨询给客户带来的，因此赛学公司是**业为数的不多的真正关注客户需求和利益的正规咨询机构！
今年的餐饮做的都很困难，现在的餐饮想入门都很困难，很多高*高智商的人人才也加入了餐饮业，要做好随时失败的准备，要有很强大的抗压能力，不然开始创业的艰难时段都熬不过去。
    就目前的形势来看，餐饮业已经出现了单品盛行的局面，很多的品类都是一时的，一段时间之后就沉寂了，所以要想长久的发展下去，一定要有火眼金睛，扫除眼前的雾霾找一个真正有前景的项目，在保证质量的基础上做好营销，提升度，不能轻视任何一个小品牌，也不能过于高估任意一个大品牌，大局之下。想要生存谁也不知道下一个倒下的是谁。
ISO22000食品安全认证和HACCP傻傻分不清
一、ISO22000食品安全管理体系和HACCP
ISO22000食品安全管理体系是饲料加工、初级产品加工、食品生产、流通、储存、餐饮行业*之一。也作为组织对其供应商二方审核的标准依据。
HACCP体系是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责）。虽然ISO22000和HACCP体系都归属于食品安全管理行列，但是在适用范围上有所区分：ISO22000体系适用于食品及其相关行业，而HACCP体系只能适用于食品及紧密相关的操作环节。
二、HACCP的作用和缺陷
HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。
有别于传统的质量控制方法；HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善程序和标准，采取有效的纠正措施。将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供安全的食品。
HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
在生产管理实践中，HACCP原理也存在着一些不足和缺陷。即强调在管理中进行事前危害分析，引入数据和对关键过程进行的同时，忽视了它应置身于一个完善的、系统的和严密的管理体系中才能好地发挥作用。
三、ISO22000体系与HACCP的关系
标准化组织（ISO）于2005年9月发布了ISO 22000：2005《Food safety management system－Requirementsfor any organizations in the food chain》，我国以等同采用的方式了国家标准GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》(以下简称“GB/T 22000”)，并于2006年3月发布，2006年7月开始实施，后2018年新实施。
认可监督管理会于2005年1月发布并要求试行的HACCP-EC-01《食品安全管理体系要求》（以下简称“HACCP-EC-01”），是等同采用ISO/DIS22000《Food safety management system－Requirementsfor organizations throughout the food chain》 研究编制的。HACCP-EC-01在GB/T 22000发布之前作为我国食品安全管理体系（FSMS）认证的依据，发挥了统一认证准则的积极作用。
以HACCP原理为基础而制订的ISO22000食品安全管理体系标准正是为了弥补以上的不足，在广泛吸收了ISO9001质量管理体系的基本原则和过程方法的基础上而产生的，它是对HACCP原理的丰富和完善。

该标准适用于在食品链中任何一类组织，包括农产品生产厂商、动物饲料生产厂商、食品生产厂商、批发商和零售商，同时适用于与食品有关的设备供应厂商、物流供应商、包装材料供应厂商、农业化学品和食品添加剂供应厂商，以及所有涉及为食品业提供服务的供应商和餐厅等
01管理层承诺
为使食品安全体系有效，管理团队全面承诺实施和持续改进是必要基础。
02食品安全管理体系目标及策划
明确组织在建立食品安全管理体系过程需要建立食品安全目标、提供资源**、建立岗位职责、人员有相应的能力并建立有效的沟通。
03文件和记录管理
标准规定组织所建立的程序文件和记录应能满足和支持食品安全管理体系的运行，其实施的有效性，并在必要的时候进行改。
04食品安全管理体系运行控制
标准规定组织的前提方案（PRP）、可操作性前提方案（OPRP）和HACCP的具体要求。还包括可追溯系统、应急准备和响应和对监视测量装置的校准。
05食品安全管理体系绩效评价
规定组织应通过内部审核、管理评审和监视和测量的方法对前提方案、可操作性前提方案和
HACCP计划的运行进行持续的分析和评价。结果作为改进的输入。
06体系的持续改进
ISO 22000食品安全管理体系是依据ISO 9001 的框架建立的，标准整合了PDCA循环和基于风险分析的思维。目标是使组织确程得到充分的资源和管理，确定改进机会并实施控制， 实现持续改进

部门可以作为的空间很大，首先，源流管理，很多的食品安全都和化学药品甚至有关，那么关于这些化学的生产和流通乃至废弃都是部门应该大展身手的地方。其次，生产过程控制，很多食品生产的窝点是惨不忍睹的，连在家里给自己下载了多少黄碟都能被发现并下发罚单，那么多的窝点岂有发现不了之理？后，流通领域。什么，掺水终都要走向市场，我们的技术监督局等都是干什么的？多长时间进行一次抽样？那些高价的设备多长时间启动一次？后的后是部门的不作为，我们企业流行一句‘谁的孩子谁抱走’，在谁的管辖区域内出现生产或销售有安全问题的食品，就由该区域行政一把手负责。要是大家对待辖区的食品安全问题犹如出现者，走到天边追到天边，抓不到老子抓小子，那么哪里还会有食品安全问题？
1、体系不同
ISO22000体系是一个关于食品安全管理体系的标准，它可以食品链中的各类组织，按照基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000体系标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的方内审。
ISO22000体系也可以用于作为组织对其供应商二方审核的标准依据，也可以用于三方商业认证。
HACCP是由CAC（食品法典会，隶属FAO和WHO）于1997年，在新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996，Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。
2、适用范围不同
从范围来说，ISO22000体系适用于各个行业，HACCP适用食品及其相关行业。 
ISO22000体系内容涵盖食品各行业，可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整合。
HACCP主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责），ISO22000体系也包括卫生安全，不过它具体化了，整合了HACCP和ISO9001的部分内容，而且它除了能提高企业产品的安全 保证以外，还能提高企业的管理能力。
通过食品安全管理体系认证，企业可向和消费者自身的能力，以及自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务，因而有利于开拓市场，获取大利润，这也是提高企业质量管理水平和生产安全食品，提高置信水平的保证。

食品安全问题己严重影响了消费者的信心，危害到人们的身体健康和生命安全，威胁社会稳定和，已成为社会治点和问题。
    企业要申请认证应满足几个基本条件
    产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产;
    企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行;
    企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
    对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。
认证上了获证企业的名称、生产现场地址(如为多现场应每一现场的地址)、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证的企业，应按认证及标志管理程序的有关规定书，并接受认证机构的监督与管理，认证机构将依据规定的要求作出维持、暂停或撤销的决定。
    食品企业通过认证后还应接受认证机构的证后监督和复评。根据"以ISO22000为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南"的有关规定，认证机构可确定对获证企业的以ISO22000为基础的食品安全体系进行监督审核，通常为半年一次(季节性生产在生产季节至少每季度一次)，如果获证企业对其ISO22000为基础的食品安全体系进行了重大的改，或者发生了影响到其认证基础的改，还需增加监督审核频次。
世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。另外，由于贸易的化和**化，基于HACCP原理，开发一个标准也成为各国食品行业的强烈需求。
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